Spekuk Lapis Prune

 

Hasil gambar untuk Spekuk Lapis Prune

 

Bahan – bahan yang diperlukan :

  1. 300 gram mentega
  2. 200 gram margarine
  3. 3 sendok makan susu kental manis
  4. 1 sendok makan bumbu spekuk
  5. 30 kuning telur
  6. 350 gram gula halus
  7. ½ sendok teh vanili
  8. 100 gram tepung terigu, di ayak
  9. 60 buah manisan prune, dibuang bijinya

Cara membuat spekuk lapis prune :

  1. Kocok mentega dan margarine sampai lembuat dan naik, campurkan susu dan bumbu spekuk ke dalamnya sambil dikocok terus
  2. Di sebuah tempat yang lain, kocok kuning telur, gula halus dan vanili sampai adonan menjadi kental dan mengembang. Masukkan adonan mentega sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil di aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan tepung terigu dalam beberapa tahap. Aduk perlahan – lahan sampai merata.
  3. Siapkan loyang berukuran 22 x 22 cm, alasi dengan kertas roti yanng sudah di olesi mentega dan ditaburi tepung. Tuangkan 2 – 3 sendok makan adonan ke dalamnya, ratakan.
  4. Untuk memanggang spekuk di pakai oven gas khusus spekuk atau oven arang untuk memudahkan mengatur api atas dan api bawah. Pada permulaannya snack takjil di jakarta  , panggang kue ke dalam oven dengan menggunakan api bawah yang sedang panasnya (kira kira 180 C) sehingga kue berwarna kecokelat – cokelatan (lama memanggang 5 – 10 menit) keluarkan kue dari oven. Tuang lagi 2 – 3 sendok makan adonan dan panggang kembali sampai kecokelat – cokelatan. Tekan – tekan supaya kue padat.
  5. Setelah lapis ke 4 – 5, taruh 10 – 12 buah prune di permukaannya. Tekan – tekan kue supaya padat dan tuang 2 – 3 sendok makan adonan di atasnya. Panggang kembali, tapi kali ini matikan api bawah dan untuk selanjutnya gunakan api atas saja. Turunkan suhu oven menjadi 140 C. untuk melapis kue seperti petunjuk di atas dan setiap 4 – 5 lapis, taruh buah prune di atasnya.
  6. Pada lapisan terakhir, keluarkan kue dari oven waktu masih setengah matang untuk diberi buah prune di atasnya. Setelah itu panggang lagi sampai kue matang. Keluarkan dari oven dan tekan – tekan supaya buah prune melekat dengan baik pada permukaan kue. Biarkan kue agak dingin dalam loyang lalu keluarkan.
  7. Waktu menghidangkannya, potong kue tipis – tipis.