Lalampa

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat lalampa :

  1. 250 gram beras ketan putih lalu rendam selama semalam
  2. 250 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  3. 1 lembar daun pandan, berishkan lalu simpulkan Pesan Nasi Tumpeng
  4. ½ sendok teh garam
  5. Daun pisang untuk membungkus
  6. Lidi, potong kecil – kecil untuk menyemat
  7. Isian : 200 gram daging ikan tongkol asap, siap beli lalu cabik – cabik kasar
  8. 4 sendok minyak makan untuk menumis
  9. 100 gram daun kemangi lalu ambil daunnya

Bahan yang dihaluskan :

  1. 4 butir bawang merah
  2. 3 buah cabai merah
  3. 1 siung bawang putih
  4. 2 cm jahe
  5. 2 batang serai lalu ambil bagian yang putih
  6. 1 sendok teh gula pasir
  7. 1 sendok teh garam

Cara membuat lalampa :

  1. Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat. Mamsak kembali beras ketan bersama santan, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga santan abis lalu angkat.
  2. Kukus kembali beras ketan hingga matang lalu angkat dan sisihkan
  3. Isi : panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ikan tongkol, lalu aduk rata. Tambahkan daun kemangi, aduk rata hingga kemangi layu. Angkat dan sisihkan.
  4. Taruh 2 sendok makan beras ketan di atas sehelai daun pisang lalu ratakan. Beri 2 sendok teh adonan isi, gulung hingga padat. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
  5. Bakar lalampa di atas bara api hingga daunnya kering. Angkat dan sajikan segera.

Tips untuk memasak lalampa :

  1. Pakailah beras ketan yang bermutu bagus. Berbutir bulat panjang dan utuh tanpa campuran.
  2. Ikan tongkol asap dapat diganti dengan ikan tongkol segar yang dibakar di atas bara api atau dipanggang hingga matang dan kering
  3. Bakar lalampa di atas bara api kecil hingga daunnya kering kecokelatan dan aromanya harum. Proses pemanggangan hanya untuk menambah aroma karena itu jangan memakai bata api yang besar